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12bet博网站关于沙门氏菌和沙门氏菌病

沙门氏菌是一种引起美国最常见的肠道感染的细菌。2006,超过40000例病例报告给疾病控制和预防中心(CDC)。总体而言,发生率沙门氏菌在美国,自1996年以来没有发生重大变化。只有一小部分沙门氏菌感染被诊断出来并报告给卫生部门。12bet博官网疾病预防控制中心估计有140万病例,15000例住院,400人死于沙门氏菌美国每年的传染病。

人们被细菌感染了。沙门氏菌在野生和驯养动物和人类的肠道中发现。动物源污染食品,比如家禽,猪肉牛肉,未经高温消毒的牛奶,或鸡蛋,通常是感染源。然而,所有食物,包括蔬菜,可能会被污染。自从沙门氏菌在动物粪便中发现,人们接触动物或其环境时可能会受到感染。像蛇这样的宠物,海龟,蜥蜴和其他爬行动物,众所周知,青蛙和小鸡/小鸭会将沙门氏菌传播给人类。也,感染者可以通过粪-口途径传播细菌。

沙门氏菌感染症状

最常见的临床表现沙门氏菌属感染是急性胃肠炎。症状包括腹泻,腹部抽筋,通常伴有100°F至102°F的发热。其他症状可能包括血性腹泻,呕吐,头痛和身体疼痛。潜伏期,或者从摄入细菌到症状开始的时间,一般为6到72小时,然而,有证据表明,有时潜伏期可达10天。沙门氏菌病患者通常在3到7天内康复而不治疗。

在大约5%的非伤寒感染中,患者出现菌血症(沙门氏菌在血液中发现)。在这些案件中的一小部分,细菌会引起局部感染,它在组织中定位并导致脓肿,关节炎,心内膜炎或其他严重疾病。一小部分人沙门氏菌感染引起一种称为反应性关节炎(Reiter综合征)的并发症。症状包括关节发炎,泌尿生殖道,或者眼睛。
S.伤寒和副伤寒通常会引起长期的细菌性疾病。这种病叫做肠内病,伤寒,或副伤寒。症状逐渐开始,包括发烧,头痛,萎靡不振,嗜睡,还有腹痛。在儿童中,它可以表现为非特异性发热。s的潜伏期。伤寒通常是8到14天,但它可以从3到60天不等。

沙门氏菌感染的检测与治疗

沙门氏菌粪便中可以发现细菌。如果是菌血症或侵入性疾病,血液中也能检测到细菌,尿液,或在组织中的罕见情况下。试验包括在培养基中培养细菌。

沙门氏菌感染通常在3到7天内消退,很多时候不需要治疗。严重腹泻者可能需要补液。不建议对简单的胃肠炎进行抗菌治疗(或抗生素治疗)。然而,建议对侵袭性疾病风险增加的人进行抗菌治疗,包括3个月以下的婴儿。当需要抗生素治疗时,氨苄西林阿莫西林,或推荐使用甲氧苄啶/磺胺甲恶唑。Ceftriaxone头孢噻肟或氟尿喹诺酮是耐药菌株的有效选择;除了,氟喹诺酮类药物不能用于18岁以下的人。对于有侵袭性疾病的人,建议使用广谱头孢菌素治疗,直到人们知道细菌是否易受上述常用抗生素之一的影响。

选择有效的抗生素是治疗侵袭性疾病的关键。沙门氏菌感染,但随着抗生素耐药性的增加,情况变得更加困难。从各种食品中分离出抗药性沙门氏菌,并且一直是美国几起食源性疾病爆发的诱因。在暴发环境中的回溯调查表明,动物是最终的感染源。动物工业中抗生素的使用被认为对人类多药耐药感染的流行有很大贡献。

预防沙门氏菌感染

为了预防沙门氏菌病,做饭前和做饭时都要洗手,吃东西之前。煮家禽,猪肉牛肉和鸡蛋。家禽的内部温度应达到165华氏度,牛肉和猪肉粉应达到华氏160度。鸡蛋直到轭固或达到华氏160度。不要吃或喝含有生鸡蛋的食物(例如,自制蛋酒,荷兰酱,还有未煮熟的法国吐司)。不要喝生的(未经高温消毒的)牛奶。洗手,厨房工作面,与生的动物性食物接触后,立即用肥皂和水清洗器皿。避免交叉污染,将动物源生食品与不需要进一步烹饪的食品分开。

与动物接触后用肥皂洗手,它们的环境或粪便。

爬行动物,两栖动物或鸟类,或者他们住房中的任何元素(如水碗)都不允许进入厨房。避免在动物仓里吃东西,参观宠物动物园或农场后,用肥皂和水洗手。

当你腹泻或呕吐时,避免为他人准备食物,去洗手间后要彻底洗手。